Grill Gemüse Salat

  • 08.06.2016
  • Simpel
  • 6
  • 30 min

Zutaten

  • 150 g Frühlingszwiebeln
  • 400 g Zucchini
  • 400 g Auberginen
  • 200 g rote Paprika
  • 200 g gelbe Paprika
  • 250 g Schafskäse
  • 150 g grüne Oliven gefüllt mit Paprika
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie, grob gehackt
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 g Podravka Ajvar scharf
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 2 EL Vegeta natural

Zubereitung

  1. 1.
    Gemüse waschen, Paprika in größere Stücke schneiden, Zucchini und Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und trocknen.
  2. 2.
    Das Gemüse grillen oder in einer Grillpfanne braten bis es eine schöne, goldene Farbe bekommt.
  3. 3.
    Gemüse zur Seite stellen, kurz abkühlen lassen und dann in kleinere Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Deckel geben.
  4. 4.
    Die abgetropften Oliven, zerbröselten Schafskäse, gepressten Knoblauch, Vegeta natural und Olivenöl dazugeben. Gut mischen und ein paar Minuten stehen lassen.
  5. 5.
    Ajvar untermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  6. 6.
    Nach Bedarf salzen und pfeffern und sofort servieren.

Tipp

Den Salat kann man auch mit frischem Rucola und in dünne Scheiben geschnitten Radieschen kombinieren.